対象職種
農業関係（2職種6作業）
| 職種名 | 作業名 |
|---|---|
| 耕種農業 ※ | 施設園芸 |
| 畑作・野菜 | |
| 果樹 | |
| 畜産農業 ※ | 養豚 |
| 養鶏 | |
| 酪農 |
※ 職種 技能実習評価試験職種
漁業関係（2職種9作業）
| 職種名 | 作業名 |
|---|---|
| 漁船漁業 ※ | かつお一本釣り漁業 |
| まぐろはえ縄漁業 | |
| いか釣り漁業 | |
| まき網漁業 | |
| 底曳網漁業 | |
| 流し網漁業 | |
| 定置網漁業 | |
| かに・えびかご漁業作業 | |
| 養殖業 ※ | ホタテガイ・マガキ養殖作業 |
※ 職種 技能実習評価試験職種
建設関係（21職種31作業）
| 職種名 | 作業名 |
|---|---|
| さく井 | 施設園芸 |
| 畑作・野菜 | |
| 建築板金 | ダクト板金作業 |
| 冷凍空気調和機器施工 | 冷凍空気調和機器施工作業 |
| 建具製作 | 木製建具手加工作業 |
| 建築大工 | 大工工事作業 |
| 型枠施工 | 型枠工事作業 |
| 鉄筋施工 | 鉄筋組立て作業 |
| と び | とび作業 |
| 石材施工 | 石材加工作業 |
| 石張り作業 | |
| タイル張り | タイル張り作業 |
| かわらぶき | かわらぶき作業 |
| 左 官 | 左官作業 |
| 配 管 | 建築配管作業 |
| プラント配管作業 | |
| 熱絶縁施工 | 保温保冷工事作業 |
| 内装仕上げ施工 | プラスチック系床仕上げ工事作業 |
| カーペット系床仕上げ工事作業 | |
| 鋼製下地工事作業 | |
| ボード仕上げ工事作業 | |
| カーテン工事作業 | |
| サッシ施工 | ビル用サッシ施工作業 |
| 防水施工 | シーリング防水工事作業 |
| コンクリート圧送施工 | コンクリート圧送工事作業 |
| ウェルポイント施工 | ウェルポイント工事作業 |
| 表 装 | 壁装作業 |
| 建設機械施工 ※ | 押土・整地作業 |
| 積込み作業 | |
| 掘削作業 | |
| 締固め作業 |
※ 職種 技能実習評価試験職種
食品製造関係（9職種14作業）
| 職種名 | 作業名 |
|---|---|
| 缶詰巻締 ※ | 缶詰巻締 |
| 食鳥処理加工業 ※ | 食鳥処理加工作業 |
| 加熱性水産加工 食品製造業 ※ | 節類製造 |
| 加熱乾製品製造 | |
| 調味加工品製造 | |
| くん製品製造 | |
| 非加熱性水産加工 食品製造業 ※ | 塩蔵品製造 |
| 乾製品製造 | |
| 発酵食品製造 | |
| 水産練り製品製造 | かまぼこ製品製造作業 |
| 牛豚食肉処理加工業 ※ | 牛豚部分肉製造作業 |
| ハム・ソーセージ・ベーコン製造 | ハム・ソーセージ・ベーコン製造作業 |
| パン製造 | パン製造作業 |
| 惣菜製造業 ※ | 惣菜加工作業 |
※ 職種 技能実習評価試験職種
繊維・衣服関係（13職種22作業）
| 職種名 | 作業名 |
|---|---|
| 紡績運転 ※ | 前紡工程作業 |
| 精紡工程作業 | |
| 巻糸工程作業 | |
| 合撚糸工程作業 | |
| 織布運転 ※ | 準備工程作業 |
| 製織工程作業 | |
| 仕上工程作業 | |
| 染 色 | 糸浸染作業 |
| 織物・ニット浸染作業 | |
| ニット製品製造 | 丸編みニット製造作業 |
| 靴下製造作業 | |
| たて編ニット生地製造 ※ | たて編ニット生地製造作業 |
| 婦人子供服製造 | 婦人子供既製服製造作業 |
| 紳士服製造 | 紳士既製服製造作業 |
| 下着類製造 ※ | 下着類製造作業 |
| 寝具製作 | 寝具製作作業 |
| カーペット製造 ※ | 織じゅうたん製造作業 |
| タフテッドカーペット製造作業 | |
| ニードルパンチカーペット製造作業 | |
| 帆布製品製造 | 帆布製品製造作業 |
| 布はく縫製 | ワイシャツ製造作業 |
| 座席シート縫製 ※ | 自動車シート縫製作業 |
※職種 技能実習評価試験職種
機械・金属関係（15職種27作業）
| 職種名 | 作業名 |
|---|---|
| 鋳 造 | 鋳鉄鋳物鋳造作業 |
| 非鉄金属鋳物鋳造作業※ ※2014年4月1日に「銅合金鋳物鋳造作業」と「軽合金鋳物鋳造作業」が「非鉄金属鋳物鋳造作業」に統合されました。 | |
| 鍛 造 | ハンマ型鍛造作業 |
| プレス型鍛造作業 | |
| ダイカスト | ホットチャンバダイカスト作業 |
| コールドチャンバダイカスト作業 | |
| 機械加工 | 旋盤作業 |
| フライス盤作業 | |
| 金属プレス加工 | 金属プレス作業 |
| 鉄 工 | 構造物鉄工作業 |
| 工場板金 | 機械板金作業 |
| めっき | 電気めっき作業 |
| 溶融亜鉛めっき作業 | |
| アルミニウム陽極酸化処理 | 陽極酸化処理作業 |
| 仕上げ | 治工具仕上げ作業 |
| 金型仕上げ作業 | |
| 機械組立仕上げ作業 | |
| 機械検査 | 機械検査作業 |
| 機械保全 | 機械系保全作業 |
| 電子機器組立て | 電子機器組立て作業 |
| 電気機器組立て | 回転電機組立て作業 |
| 変圧器組立て作業 | |
| 配電盤・制御盤組立て作業 | |
| 開閉制御器具組立て作業 | |
| 回転電機巻線製作作業 | |
| プリント配線板製造 | プリント配線板設計作業 |
| プリント配線板製造作業 |
※職種 技能実習評価試験職種
その他（12職種24作業）
| 職種名 | 作業名 |
|---|---|
| 家具製作 | 家具手加工作業 |
| 印 刷 | オフセット印刷作業 |
| 製 本 ※2012年4月1日に「製本作業」に統合されました。 | 製本作業※ |
| プラスチック成形 | 圧縮成形作業 |
| 射出成形作業 | |
| インフレーション成形作業 | |
| ブロー成形作業 | |
| 強化プラスチック成形 | 手積み積層成形作業 |
| 塗 装 | 建築塗装作業 |
| 金属塗装作業 | |
| 鋼橋塗装作業 | |
| 噴霧塗装作業 | |
| 溶 接 ※ | 手溶接 |
| 半自動溶接 | |
| 工業包装 | 工業包装作業 |
| 紙器・段ボール箱製造 | 噴霧塗装作業 |
| 噴霧塗装作業 | |
| 噴霧塗装作業 | |
| 噴霧塗装作業 | |
| 陶磁器工業製品製造 ※ | 機械ろくろ成形作業 |
| 圧力鋳込み成形作業 | |
| パッド印刷作業 | |
| 自動車整備 ※ | 自動車整備作業 |
| ビルクリーニング | ビルクリーニング作業 |